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知识 丨 为什么茶会成为世界级的流行饮料?

2019-03-14 19:58 14

茶,放到“世界级”来说,并不夸张,可真没有吹牛皮,咱们按个说说。

一、茶的产量:

有本关于茶叶的书,《绿色黄金》中提到:“茶,是除了空气和水以外,人类摄取量最多的饮料。”

无论是酒、咖啡,还是可乐这些汽水,都无法撼动茶叶的地位,甚至可以这么说,世界上饮用量最多的饮品中,除了饮用水,就是茶。

二、生活方式的变革:

茶起源自我国,最早的记载出现自武王伐纣时期,小部落以茶作为特产进贡给周王。后续不断传播、发展,茶的使用方式从药用变为食用,再从食用变为饮用。茶的外形也从紧压茶变为末茶,最后变成现在的散茶。几千年的发展历史,茶叶与神鬼宗教的结合。从接触茶叶开始,我国注定离不开茶叶了。

精美的茶具,精湛的制作工艺,对茶与水的讲究,我国对茶,早已经形成了系统且完整的论述,陆羽在《茶经》中,将有关茶的一切和自己独到的见解,细致的描绘了出来,被誉为茶圣。茶除了带给我们味觉和触觉上的享受,同时也承载着我国传统的精神文化。

当然,茶叶不只在我国飞速发展,唐朝时,茶叶经“留学生”传入日本,当时日本下派众多学者来天朝学习,上到政治、宗教,下到农业、科研、生活习俗,均有研究学习。从我国引入茶叶后,日本在我国茶道的基础上发展出了一套饮茶仪式。这套仪式严格规定了泡茶时的顺序和手法,对细节的讲究吹毛求疵,让人不得不怀疑,当初研究这套仪式的人应该是有强迫症。这套繁琐、严谨的仪式后被称为“日本茶道”。

至于传入西方,则到了大航海时代,我国的明朝时期,第一个品尝到茶叶的是葡萄牙人,但最先将茶叶引入西方的是荷兰人。荷兰的殖民地东印度公司,十七世纪时开始快速发展,海上贸易将我国的茶叶源源不断的运往欧洲。当时的茶叶并没有掀起流行浪潮,至于后期茶叶的流行,是英国主导的。

19世纪时,研究我国的历史学家约翰戴维斯说过:“没有任何东西像茶一样对英国影响这么深远,它对改变过去100年英国人名的生活习惯有革命性的重大意义。”

在茶叶没有融入英国人生活之前,英国人每餐都是吃肉喝酒的,现在不同了,早茶,下午茶,晚上茶,每餐的食物也从酒肉变成了茶和各种水果、点心、面包,突然变得很养生。

以前,英国人每日只吃两次正餐,早餐和晚餐,由于两餐之间的间隔时间太长,饿是肯定的,会吃些零食、糕点垫垫肚子。后来工业革命时期,工人成为主要阶层,从事高体力活动,每日两餐无法维持体力劳作,所以下午茶的出现,大大改善了英国人的作息习惯,多出来的下午茶,从一定层面上说,对社会的发展起到了进步作用。

相传,下午茶是由一位公爵夫人因为无聊创造出来的。1840年某一日下午,贝德福公爵夫人安娜•玛利亚从睡梦醒来,百无聊赖,眼瞅着离晚饭时间还早,自己也有些饿了,便命令女仆去准备些点心、跑壶茶,垫垫肚子,顺便打发一下无聊的下午时光,下午茶的雏形由此出现,后流行与公爵夫人的闺蜜圈中,逐渐扩散至整个上层贵族,最后被工人阶层效仿,融入生活。

随着发展和传播,下午茶越来越讲究形式,无论是贵族用来社交的下午茶,还是工人阶层用来填饱肚子的下午茶,所用的茶具、餐具都以配套出现,搭配茶的点心也开始讲究,下午茶时的聊天用词、礼仪、姿势等细节,成了英国人阶级、身份的象征,这些细节都被写入了礼仪指南中,每个英国人都会学习和遵守。

公爵夫人也没想到,自己无聊搞出来的下午茶,竟然会风靡全球。

异国来的茶叶,就这样改变了英国人的生活方式。

三、茶叶是战争的导火索:

茶叶改变了生活方式,这还不足被配有“世界级”的称号,茶叶甚至在一定程度上改变了世界的格局,茶叶最少在三次战争中发挥了导火索的作用。

1英荷战争:

17世纪,荷兰是海上的霸主,掌控着全球的贸易路线,英国市场上的茶叶,通过荷兰进口,荷兰作为中间商,占据着垄断性地位,英国饮茶量日益庞大,荷兰的腰包日渐富足,不满的情绪和野心也日益趋升。就这样,英国和荷兰爆发了几次海上战争,虽然互有胜负,但荷兰由此被拖垮,日益衰落,英国开始成为新的海上霸主。贸易也开始由英国掌管,商队源源不断的往返于我国广州口岸。

2美国独立战争:

18世纪,英国东印度公司同我国之间的贸易,90%都是茶叶,剩下10%是些陶瓷、丝绸,不过只有零头的地位。没办法,茶叶太好卖了。

后续英国盗取了我国的茶种和种植技术,成功在印度、斯里兰卡种植成功,这样一来,成本大大降低,大量的廉价茶进入市场,东印度公司的利润断崖式下跌,但国家要求的茶税却没有降低。这样一来,东印度公司只好在其他殖民地的茶叶上加税,最先加税的地区便是北美殖民地,税务的突然上涨,惹怒了当地的居民,这根本就是在压榨我们,团结起来抵抗英国佬的剥削。后续便发生了“波士顿茶党骚动”,一批人将英国运来的上千箱茶叶推入海里,发誓从此不再喝茶。

结果这种小团体的破坏行为,加速了美国独立战争的爆发。

3鸦片战争:

美国独立之后,东印度公司向殖民地出口茶叶的念头只能停止,而英国国内的市场又被印度、斯里兰卡的廉价茶严重扰乱,茶叶价格断崖式下跌,外加没有反出口商品,钱财大量流入我国,当时的我国自给自足,无需进口,而且当时的乾隆爷闭关锁国,不愿同英国进行通商。重压下的东印度公司濒临破产,这时候,东印度公司决定从中国下口,找寻可以缩短贸易差的东西。最后找到的这样东西,大家也猜到了,这个东西就是鸦片。

鸦片的传入,迅速在我国肆虐,上至皇族,下至底层百姓,均被严重残害。当时的人数,十有五六都在吸食。也导致了我国的白银大量流出,最终引起朝廷的警觉。后续便有了林则徐虎门销烟,最终成为了鸦片战争的导火索。

通过这几次战争,茶叶改变了中西两大帝国的版图,改变了全世界。

作为饮品,有着全世界最大的饮用量。同时又改变了很多国家的生活方式,甚至形成了独特的文化,至于加速了战争的爆发,这也是事实。所以,茶叶被冠以“世界级”并不是吹牛皮,完全担得起这个称号。

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