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喜报:第四届江苏技能状元大赛烹饪项目我市选手再获佳绩

2018-11-27 13:25 18

江苏技能状元大赛是我省职业技能大赛中规格最高、范围最广、表彰奖励力度最大的赛事活动。由省政府主办,省委组织部、省委宣传部、省教育厅、省工信厅、省财政厅、省人社厅、镇江市人民政府等15个部门共同承办的第四届江苏技能状元大赛总决赛26日在镇江市体育会展中心落下帷幕。

副省长、大赛组委会主任郭元强宣布大赛开幕。

省委组织部副部长、省人社厅厅长戴元湖介绍大赛筹备情况,

开幕式上,郭元强表示,江苏是实体经济大省、制造大省,技能人才在打造“江苏制造”“江苏质量”“江苏品牌”方面,发挥着不可或缺的重要作用。

近年来,全省职业技能实业不断取得新突破,高技能人才总量,位居全国首位。自2012年起举办的江苏技能状元大赛,致力于弘扬工匠精神,尊重技能人才,提升选拔表彰优秀高技能人才,带动各级、各类技能竞赛和岗位练兵活动,成为我省技能事业发展的响亮品牌,在全社会产生了广泛而积极的影响。

在中式烹调项目中我会会员单位

无锡商业职业技术学院旅游管理学院

束凤鸣——荣获总决赛第二名

无锡太湖技工学校

王振飞——荣获总决赛第五名

在烹饪(西餐)青苗组项目中我会会员单位

无锡旅游商贸学校------姚萃,荣获总决赛第十名

本届大赛延续前三届大赛高规格表彰奖励政策。职工组设立一等奖1名,二等奖3名,三等奖6名。对获得职工组一等奖的选手,由省政府授予“江苏技能状元”荣誉称号,享受省劳动模范待遇,列入“省333工程”项目培养对象。一等奖、二等奖、三等奖选手分别奖励10万元、5万元、2万元。

本次中式烹调决赛项目呈现出四大特点:一、实行“裸赛”机制。选手仅带刀具、雕刻刀,主辅调食材、器具现场提供,减轻选手赛前准备,繁重事情,也从根本上杜绝弄虚作假,确保赛制的规范和公平。二、竞赛食材现场公布。总决赛分为冷拼、食雕、热菜(四菜一汤)、面点。其中热菜指定烹调方法炒、炸、溜、烧,必须体现淮扬菜和地方菜的特色。普通鸡脯、草鱼、鲍贝、猪五花肋条肉、鳜鱼食材,让选手发挥丰富的想象力和平时实践积累的经验,现场设计菜单,按单制作,真正评出省内烹饪技能“状元”。三、作品整体效果好。为达到公平、公正、公开的原则,参赛选手全能项目作品统一放置各自的展台,由裁判员按创意、技法、色泽、造型等方面综合评分,实为首次。赛后裁判员就每个作品进行点评,让选手以赛促学,以赛促技艺提升。四、裁判阵容强大。组委会赛前专程对裁判人员进行理论和技能的培训,并进行考试,成绩合格者,才能进入裁判队伍。冷拼、食雕、热菜、面点四个裁判组人员,均在当天现场公布检录、监理、评分等岗位,体现一流的竞赛、一流的管理、一流的执裁。

从无锡人社局获悉经过激烈的角逐,无锡市代表队获得各项目奖牌数29个,其中一等奖4个、二等奖10个、三等奖15个,共摘得五分之一金牌,奖牌数位居全省第一,职工组“江苏技能状元”数与镇江市并列全省第一,无锡市人社局荣获大赛组委会“优秀组织奖”。

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