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全国烹饪技能竞赛(广西赛区)竞赛细则调整通知

2018-09-07 01:55 15

第八届全国烹饪技能竞赛(广西赛区)

竞赛细则调整通知

各参赛选手:

“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(广西赛区)将于2018年9月8日在南宁华南城举行,这将是全国首个开赛的分赛区,备受全国各地关注。经全国大赛组委会商议决定,对广西赛区原竞赛规则作出部分调整,将每位选手制作数量由3份改为6份(位吃),竞赛时间由60分钟改为90分钟/场其它原细则内容不变。

调整后的细则如下:

个人赛竞赛技术要求

1.中餐热菜

每名选手现场制作规定作品(五彩鸡丁,组委会提供鸡肉主食材)、自选作品各1 款,每款制作数量为6份(位吃,每份重量160-180 克,餐具自备),时间为90 分钟。

2.创意凉菜

每名选手现场制作规定作品(蝶恋花,组委会提供火腿肠主食材)、自选作品各1 款,每款制作数量为6份(位吃,每份重量120-140 克,餐具自备),时间为90 分钟;

3.中式面点

每名选手现场制作规定作品(炸麻团)、自选作品各1 款,每款制作数量为6 份(位吃,每份重量60-80 克),食材原料、餐具均由选手自备,时间为90 分钟。

特别提示:

请各位参赛选手于2018年9月7日9:00-15:00到南宁市沙井大道56号——维也纳酒店(南宁华南城店)大堂报到,抽签,领取竞赛场次通知单、参赛证、服装等,并按时于当天15:30参加选手竞赛预备会。

广西烹饪餐饮行业协会

2018年9月7日

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