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手冲咖啡自学笔记第131季Day 2

2019-01-31 12:10 19

豆种:危地马拉 帕卡马拉 El Injerto Pacamara

产区信息:EL Injert / 帕卡马拉 / 1480-1920米

处理方式:水洗 / 中烘

研磨度:3.5

粉:15g

粉水比:1:15

水温:91度

滤杯:KALITA WAVE

用时:1分52秒

自学杯数:第485杯

豆商: 猿田彦

风味描述:花香 黑莓 巧克力 圆润口感 持久尾韵

体验:

尝试用蛋糕滤杯对比口感。

冲煮过程中,从湿香可以闻出非常饱满的水果酸甜感,跟前一杯一样有高浓缩的果汁调性。

口感方面,基本也和DAY 1一样,区别不是特别大。同样的入口第一印象就是被那绽放在舌面上的花香所陶醉,随后扎实而柔和的黑莓果酸调性,伴随巧克力风味交融在一起。尾韵持续个几分钟是没问题的。唯一的区别,只是口感上的圆润度要更胜于V60,而这一区别由于滤杯结构的不同,也是显而易见的,不算意料之外。

这款中烘的豆子还不错,整体风味的展现很清晰精准也很稳定,没有什么毛病。靠谱的品牌与品控。好印象+1.

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